業務

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おせち料理

人手不足に物資不足。今やシドニーでは当たり前。お陰で2023年度版おせち料理にも影響が出てる。

こんばんは、シドニーマンです。私は今もシドニー郊外にあるレストランに勤務しています。その現場にいる立場からですが人手不足に物資不足がもう普通です。これからの時期は飲食業界にとっては忙しい分大変厳しいです。なぜならクリスマスや大晦日(NYE)等のイベントがあるので多くの飲食店は特別メニューを準備しているから普段の仕事の状態では無いからです。
仕事

シドニー飲食業界で働くための必修項目とアイテムとは

こんばんは、シドニーマンです。私はシドニーでファインダイニングスタイル、居酒屋スタイル、セルフサービススタイル、カフェスタイルなど色んなタイプのレストランでキッチン業務に携わったり、ホール業務を行ったり、面接やスタッフ教育、マネージャー業務を行ったりしてきました。これらの自分の経験から、シドニー飲食業界で仕事を見つけるために事前に準備しておいた方がスムーズにことが進む必修項目やアイテムをご紹介したいと思います。シドニー飲食業界で働こうと考えている方必見です。
新型コロナウイルス Coronavirus

食材入手困難!?シドニーは新型コロナウイルス規制緩和のおかげで、 人手不足などいろいろ大変なことになってます。

こんばんは、シドニーマンです。2020年10月23日金曜日よりシドニーでは新型コロナウイルスに対する規制が緩和されました。各レストランでは今まで以上に予約を受け入れやすくなり、これからの時期にちなんだ特別メニューをお客様にご紹介しやすくなりました。このコロナ渦の中で新型コロナウイルスの規制緩和が実施され街中が活気を持つことは良いことです。しかしこの動きに待ったをかける出来事が起こっています!
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