こんにちは、シドニーマンです。
今回はホーンズビー(Hornsby)に行きベトナム料理フォー(Pho)を堪能してきました。
This time I went to Hornsby and enjoyed Vietnamese food Pho.
Madame Nhu(マダム・ヌー)
今回訪れたベトナム料理レストランはホーンズビーショッピングセンターフードコート内にある、Madame Nhu(マダム・ヌー)です。
The Vietnamese restaurant I visited this time was Madame Nhu in the Hornsby Shopping Centre Food Court.
ホーンズビーは何処にある? Where is Hornsby?
ホーンズビーは、シドニーがあるニューサウスウェールズ州郊外アッパーノース ショアにあるサバーブで、シドニー中心地から北西に約 23 キロメートルの場所にあります。住んでいる人達はインターナショナルでシングルやカップルよりも家族で住んでいる人達が多いです。家族単位で住んでいる人達が多いことからもホーンズビーは治安が悪くないことを物語っています。
Hornsby is a suburb on the Upper North Shore, a suburb of New South Wales, located about 23 kilometres northwest of central Sydney. The people who live there are more families than singles or couples. The fact that many people live in family units also shows that Hornsby is not bad.
シドニー中心地からは電車で行くことが出来ます。
We can come by train from Townhall.
ベトナム料理Pho(フォー)を堪能 Enjoy Vietnamese cuisine Pho
今回訪れたベトナム料理レストランMadame Nhu (マダム・ヌー)は、ホーンズビーショッピングセンターフードコート内にあります。
The Vietnamese restaurant Madame Nhu is located in the Hornsby Shopping Centre Food Court.
実はマダム・ヌー(Madame Nhu)15年以上にわたりシドニーでベトナム料理Pho (フォー)を作り続けている老舗ベトナム料理レストランなのです。
Madame Nhu is a long-established Vietnamese restaurant that has been making Vietnamese Pho in Sydney for more than 15 years.
今回は平日に訪れる計画を立てていたので娘を学校に連れていき嫁様と2人で行きました。
This time, I was planning to visit on a weekday, so I took my daughter to school and went with my wife.
ベトナム料理フォーについて About Vietnamese Food Pho
ベトナム料理フォーはベトナム麺料理の代表で、屋台やレストランでも提供されている料理であり庶民の暮らしに根付いるベトナムの国民食です。
ベトナム北部が発祥と言われおり、米粉を水で練って作られ平たい形でやわらかいのが特徴です。香草、唐辛子が薬味として使われ鶏肉や牛肉を食します。
Vietnamese cuisine pho is a representative of Vietnamese noodle dishes, which is also served at food stalls and restaurants, and is the national dish of Vietnam that is rooted in the lives of ordinary people.
It is said to have originated in northern Vietnam, and is made by kneading rice flour with water and is characterized by its flat shape and softness. Aromatic herbs and chili peppers are used as condiments and chicken and beef are eaten.
フォーには、牛骨などから取った出汁をベースにしたスープに麺や牛肉が入っているフォーボー（Phở bò）と、鶏がらベースのスープに麺と鶏肉が入っているフォーガー（Phở gà）の2種類があります。
There are two types of pho, which is a soup stock based on beef bones and contains noodles and beef is Phở bò , and Phở gà, which is a chicken-based soup with noodles and chicken.
ベトナムは北部に首都ハノイがあり南部には最大の都市であるホーチミンがあって気候と食文化が異なるのも特徴です。
その影響はフォーにも表れています。肉以外にはトッピングがシンプルでネギが入っているくらいな北部のフォーと比べて南部ではバジル、コリアンダー、ニラ、唐辛子といった香草に生モヤシが別皿で出てきます。
Vietnam is characterized by the fact that the capital Hanoi is in the north and the largest city Ho Chi Minh City is in the south, and the climate and food culture are different.
The impact is also evident in Pho. Compared to northern pho, which has simple toppings other than meat and only contains green onions, in the south, herbs such as basil, coriander, chives, and chili peppers are served on a separate plate.
このお店ではホーチミンがある南部スタイルでフォーが提供されていました。私達が頼んだ品は、Pho Slow-Cooked Beef Brisket$15.50(写真右側)とPho Chicken Maryland$14.50(写真左側)の2品です。
This restaurant served pho in southern style with Ho Chi Minh City. We ordered two items: Pho Slow-Cooked Beef Brisket $15.50 (right photo) and Pho Chicken Maryland $14.50 (left photo).
オーダーしてみた Orderd it
レジがあるところでオーダーして前払いになっております。
You can order at the cash register and pay in advance.
すると
Then
写真(上)のブザーを受け取りました。
そして席につきブザーが鳴るまで待ちます。
すぐにブザーが鳴ったので取りに行きました。
I received the buzzer in the photo (top).
Then sit down and wait until the buzzer sounds.
The buzzer sounded soon, so I went to get it.
両品とも別添えでナイロン袋に生もやし、レモン、ライムの葉、そして緑の唐辛子が入っており、生もやしの新鮮さと香草等で味変しやすくなっていました。袋を開いたらライムのよい香りがしてとても新鮮なことがわかりました。(下の写真では緑の唐辛子が写っていませんがちゃんとあります。)
Both items were served separately in a nylon bag with raw bean sprouts, lemon, lime leaves, and green chili peppers, making it easy to change the taste with the freshness of the bean sprouts and the aromatic herbs. When I opened the bag, nice smell of lime. (The photo below does not show green chili peppers, but they are there.) )
基本フォー(Pho)で使われる麺は米粉と水を練って作られ平たい麺になりますがこのお店のフォーはそこまで平たくありませんでした。
The noodles used in basic pho are made by kneading rice flour and water, and are flat noodles, but the pho at this restaurant was not so flat.
ここでフォー豆知識。ベトナムでは食す際に音を立てて麺をすするのは行儀が良くないと言われています。レンゲを使い麺をすくいながら口に運ぶのが良いとされています。
Pho trivia here. In Vietnam, it is said that it is not good behavior to make noise when eating noodles. It is said that it is good to use astragalus and bring the noodles to your mouth while scooping them.
さてスープですが、牛の旨みとコクがありそれでいてカドが無いので飲みやすくヘルシーな味でした。
麺はそれなりに平たい麺で適度なモチモチ感がある中で噛み切りやすくとても食べやすかったです。また牛肉はスープを吸っておりそこに肉自体の旨みが加わってジューシーでしたし思っていた以上に量があり値段以上の価値を感じました。
Well, the soup had rich flavour, so it was easy to drink and had a healthy taste.
The noodles were fairly flat and chewy, and it was easy to chew and very easy to eat. Also, the beef sucked the soup, and the flavour of the meat itself was added to it, and it was juicy, and the amount was more than I expected, and I felt that it was worth more than the price.
食べている途中からレモンを絞り唐辛子を入れ味変を楽しみました。
While eating, I squeezed lemon and added chili peppers to enjoy the different taste.
レモンの酸味と唐辛子が合間みあってスープが旨みを増しました。
The addition of lemon acidity and chili peppers added to the soup then enjoyed more flavour.
お店の壁にはQRコードが貼ってありオーダーできるようになっていました。
You can order by QR code so there was a QR code on the wall in the restaurant.
今回は嫁様がオーダーした品にはたどり着くことが出来ませんでした。なぜなら自分がオーダーした品に夢中になりすぎ気がついた時には嫁様は食べ終わっていたからです。
This time, I could not enjoy the chicken pho that my wife ordered. Because by the time I realized that I was so absorbed in my beef pho I ordered, my wife had finished eating.
上の写真が嫁様がオーダーしたチキンフォー。食べる前の写真です。
The photo above is the chicken pho ordered by my wife. This is a photo before eating.
Old Saigon in Sydney
ホームページを見てみると、「Old Saigon in Sydney(シドニーにある古いサイゴン)」とあったので気になって調べてみました。
Saigon (サイゴン) とは、旧ベトナム共和国（南ベトナム）の首都で1975年にホーチミンと名前が変わっています。つまり都市の旧名です。それでも地元住民や建物の名称などにおいてはサイゴンという名が今でも使われています。
このお店が提供しているフォー(Pho)は南部スタイルなので、Old Saigon in Sydney。
ベトナムの歴史を感じれました。
美味しいわけです。
When I looked at the homepage, it said “Old Saigon in Sydney”, so I looked it up.
Saigon is the capital of the former Republic of Vietnam (South Vietnam) and was renamed Ho Chi Minh City in 1975. That is, the old name of the city. Even so, the name Saigon is still used by local residents and building names.
The Pho served by this restaurant is Southern style,so Old Saigon in Sydney.
I could feel the history of Vietnam.
It’s delicious.
ショッピングセンター内には In the shopping cntre
ここはホーンズビーショッピングセンター内。
もちろん他にも飲食店ありますしコールスにアルディ、アジア系スーパーも有り、Daisoもユニクロも映画館Event Cinema もあります。
This is in the Hornsby Shopping Center.
Of course, there are other restaurants, Coles, Aldi, Asian supermarkets, Daiso, Uniqlo, and Event Cinema.
ちょっと足を伸ばしてホーンズビーに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
Why don’t you stop by Hornsby for a moment?
系列店他店舗あります Other Restaurant
このお店はホーンズビーだけではなくシドニー各所ホーンズビー店を含め計5店舗あります。
There are a total of 5 restaurants including Hornsby restaurant that is various parts of Sydney.
サリーヒルズ(Surryhills)に2店舗(Campbell St、Crown St)
エンモア(Enmore)
チャッツウッド(Chatswood)
そしてホーンズビー(Hornsby)
Campbell St,Crown St at Surryhills.
Enmore
Chatswood
and Hornsby
とあります。
毎週木曜日には Market on Every Thursday
訪れた日が木曜日だった為モールでマーケットが開催されていました。
There are market in the mall at Hornsby on every Thursday.
毎週木曜日にはホーンズビーマーケットです。
まとめ Summary
いかがでしたでしょうか?
今回はホーンズビーに行きベトナム料理を楽しんできました。
ベトナム料理は、クセのある調味料や日本料理ではあまり使われない香草を使っているので刺激もあり味変を楽しむことが出来ます。これがベトナム料理ならではの楽しみ方でないでしょうか。
This time I went to Hornsby and enjoyed Vietnamese food.
Vietnamese cuisine uses peculiar seasonings and herbs that are not often used in Japan cuisine, so we can enjoy a stimulating and different taste. Isn’t this a unique way to enjoy Vietnamese cuisine?
今回訪れたお店の詳細 Restaurant Information
Name : Madame Nhu (マダム・ヌー)
Address : Located on Level 3, Westfield Hornsby
